關鍵詞 |
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面向地區 |
有效物質含量 |
99% |
廣泛用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。同時還發現ε-聚賴氨酸和其他劑配合使用，有協同增作用，可以提高其能力。
ε-聚賴氨酸是賴氨酸的直鏈聚合物，它是經鏈霉菌發酵產生，具有廣譜效果。此外，ε-聚賴氨酸也是一種天然防腐劑，其對大腸桿菌、產品節桿菌等革蘭氏陰性菌具有明顯的和殺滅作用。
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的經濟、有效和簡捷的辦法之一。
