茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小有著幾千家酒廠，不可能除了茅臺(tái)酒其他都是劣質(zhì)酒。現(xiàn)在有些大型的酒廠慢慢成長(zhǎng)起來(lái)了，也累積了自己酒廠的老酒基礎(chǔ)，就看酒友們能不能找到好的醬香酒了。想知道酒的品質(zhì)，直觀的還是品酒的感受。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒小知識(shí)
【白酒家族之醬香型】屬大曲酒類(lèi)，其醬香，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃，放入杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，柔綿醇厚，味大于香，回味悠長(zhǎng)，苦度適中。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒小知識(shí)
【濃茶怕白酒】有些人認(rèn)為濃茶能解酒，但濃茶中的茶堿可使血管收縮、血壓上升，不但起不到解酒作用，反而會(huì)加重心臟和負(fù)擔(dān)，使人更加難受。

好山出好水，好水出好酒。
酒友們都知道，水土之珍貴，水是釀酒的重要原因之一。俗話(huà)說(shuō)：“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”在貴州西北部有一個(gè)小鎮(zhèn)叫做茅臺(tái)鎮(zhèn)，它擁有得天厚的地理環(huán)境，是醬香型白酒的發(fā)源地。只要離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)，就再也釀造不出茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒。歷史上，多少酒廠想要效仿，卻紛紛失敗

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒小知識(shí)
【如何防止“跑酒”】用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏繞，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠，要不拆時(shí)就難了。但是這種防“跑酒”的做法其效果比不上在瓶口封蠟。

分別心，很重要
每個(gè)輪次取酒后，通過(guò)品評(píng)劃分不同酒體。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，是和老朋友赤誠(chéng)相對(duì)，肝膽相照的過(guò)程，是醬香就是醬香，是窖底就只可以是窖底，若是醇甜，歸屬其位，絕不因任何原因尤其產(chǎn)量指標(biāo)而睜一只眼閉一只眼，含糊其次，勉強(qiáng)將就，更不能讓心情受到其他雜事干擾，導(dǎo)致眼、耳、口、舌、鼻不能正常協(xié)作，每次，全身味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)都全面調(diào)配到佳狀態(tài)，和我一起置身于寂靜的水月洞天里品評(píng)分等級(jí)。
釀酒，是我的狂歡
對(duì)釀酒水準(zhǔn)的苛刻要求，并未讓我疲憊厭倦。我的熱情，像一把火。但我常常陷入左右互搏的境地，只能自己跟自己，自己跟酒相愛(ài)相殺，沒(méi)有別的人，可以與我切磋交流。
我是癡心的酒師，沒(méi)錯(cuò)。但，我不是苦行僧式的酒師。我渴望分享。